Очаг для барбекю – это не просто устройство для приготовления пищи, это центр притяжения для семьи и друзей, символ уюта и тепла. – прекрасный день, чтобы задуматься об организации идеального места для отдыха на свежем воздухе! Выбор очага – ответственный шаг, ведь от него зависит не только вкус блюд, но и безопасность, удобство использования и долговечность конструкции.
Современный рынок предлагает огромное разнообразие моделей: от компактных переносных мангалов, таких как DIO 650 standart (16 800 руб.) и DIO 650 classic (18 200 руб.), до стационарных кирпичных барбекю и современных гриль-очагов, например, DIO ROCKET CAST (19 900 руб.) с чугунной поверхностью. При выборе учитывайте площадь участка, частоту использования и ваши предпочтения в приготовлении блюд.
Для строительства кирпичного барбекю необходимы облицовочный жаростойкий кирпич, клинкер, асбестоцементный или металлический лист для столешницы, решетка и бетонный раствор (1:4:4) для фундамента, а также кладочный раствор (1:4). Важно правильно рассчитать размеры вытяжки – она должна быть на 30% шире очага, с шириной купола 60-95 см, длиной до 150-155 см и высотой не менее 260 см (лучше 300 см), сечением дымохода от 25 см.
Не забывайте, что очаг – это не только функциональный элемент, но и украшение вашего участка. Используйте натуральные материалы, такие как гранит, лиственница, дуб, ясень. Жарочные поверхности из пищевой углеродистой или нержавеющей стали (12 мм) с ребром жесткости обеспечат равномерный нагрев и долговечность. А столик для барбекю 415 Л (Unity Chef 415 L) за 104 900 руб. станет отличным дополнением к вашей зоне отдыха.
Виды очагов для барбекю: Обзор и сравнение
Переносные мангалы – это, пожалуй, самый доступный и простой вариант. Они легкие, компактные и не требуют сложной установки. Идеальны для пикников и небольших компаний. Например, мангал DIO 650 standart (16 800 руб.) или DIO 650 classic (18 200 руб.) – отличный выбор для тех, кто ценит мобильность. Однако, они менее устойчивы к погодным условиям и не обладают такой функциональностью, как стационарные модели.
Стационарные очаги, особенно кирпичные барбекю, – это более капитальное решение. Они требуют подготовки площадки и фундамента, но зато обеспечивают долговечность, устойчивость и возможность создания полноценной зоны для приготовления пищи. Кирпич отлично сохраняет тепло, что позволяет равномерно прожаривать блюда. Важно использовать облицовочный жаростойкий кирпич и клинкер для долговечности конструкции.
Чугунные очаги – это компромисс между портативностью и функциональностью. Они тяжелые, но достаточно устойчивые и хорошо держат тепло. Гриль-очаг DIO ROCKET CAST (19 900 руб.) с чугунной поверхностью – прекрасный пример. Чугун обеспечивает равномерный нагрев и позволяет готовить блюда с хрустящей корочкой. Однако, чугун подвержен коррозии, поэтому требует регулярного ухода.
Стальные очаги – легкие, прочные и быстро нагреваются. Они идеально подходят для приготовления блюд, требующих высокой температуры. Однако, сталь быстрее остывает, чем чугун или кирпич, и может деформироваться при сильном нагреве. Важно выбирать модели из качественной нержавеющей стали.
Гриль-очаги – это универсальные модели, сочетающие в себе функции мангала и гриля. Они позволяют готовить блюда на решетке, шампурах и даже в казане. Жарочная поверхность из пищевой углеродистой или нержавеющей стали (12 мм) с ребром жесткости обеспечивает равномерный нагрев и предотвращает деформацию. Такие модели, как столик для барбекю 415 Л (Unity Chef 415 L) за 104 900 руб., предлагают максимальный комфорт и функциональность.
Выбор очага зависит от ваших потребностей и предпочтений. Если вам нужна мобильность и простота, выбирайте переносной мангал. Если вы хотите создать полноценную зону для барбекю, отдайте предпочтение стационарному очагу. А если вам нужна универсальность и функциональность, выбирайте гриль-очаг.
Материалы очагов: Свойства и выбор
Чугун – традиционный материал для очагов, известный своей высокой теплоемкостью. Он долго нагревается, но и долго остывает, обеспечивая стабильную температуру для приготовления блюд. Чугун устойчив к высоким температурам и механическим повреждениям, но подвержен коррозии, поэтому требует регулярной обработки защитными составами. Жарочная поверхность из чугуна, как в DIO ROCKET CAST, идеально подходит для стейков и овощей.
Сталь – более современный материал, отличающийся легкостью и быстротой нагрева. Стальные очаги быстро достигают рабочей температуры, что удобно для приготовления блюд, требующих высокой температуры. Однако, сталь менее устойчива к деформации при сильном нагреве и быстрее остывает, чем чугун. Важно выбирать нержавеющую сталь, чтобы избежать коррозии.
Кирпич – классический материал для стационарных очагов. Он обладает отличной теплоемкостью, долго сохраняет тепло и создает уютную атмосферу. Кирпич устойчив к высоким температурам и погодным условиям, но требует прочного фундамента и регулярного ухода. Для строительства используют облицовочный жаростойкий кирпич и клинкер, обеспечивающие долговечность и эстетичный вид.
Керамика – относительно новый материал для очагов. Она обладает высокой теплоемкостью, устойчива к высоким температурам и коррозии. Керамические очаги хорошо сохраняют тепло и равномерно распределяют его по поверхности. Однако, керамика хрупкая и может треснуть при сильном ударе или резком перепаде температуры.
При выборе материала учитывайте ваши предпочтения в приготовлении пищи, частоту использования очага и климатические условия. Для тех, кто любит готовить на медленном огне, подойдет чугун или кирпич. Для тех, кто предпочитает высокую температуру, – сталь. А для тех, кто ценит эстетику и долговечность, – керамика.
Не забывайте о важности качественного сырья. Использование натуральных материалов, таких как гранит, лиственница, дуб и ясень, придаст вашему очагу неповторимый вид и подчеркнет его экологичность.
Установка очага для барбекю: Пошаговая инструкция
Установка стационарного очага – процесс, требующий внимательности и соблюдения определенных правил. Шаг 1: Подготовка площадки. Выберите ровное место, удаленное от легковоспламеняющихся предметов и построек. Убедитесь, что площадка достаточно просторная для комфортного использования очага и безопасного перемещения вокруг него.
Шаг 2: Фундамент. Залейте бетонный фундамент, используя раствор из цемента, щебня и песка в соотношении 1:4:4. Глубина фундамента должна быть не менее 20 см, а площадь – соответствовать размерам очага с небольшим запасом. Дайте фундаменту полностью затвердеть (не менее 7 дней).
Шаг 3: Возведение очага. Если вы строите кирпичный барбекю, начинайте кладку с первого ряда, используя облицовочный жаростойкий кирпич и клинкер. Следите за ровностью кладки и используйте кладочный раствор из цемента и песка (1:4). Обязательно предусмотрите место для установки решетки и поддувала.
Шаг 4: Дымоход. Установите дымоход, обеспечивающий эффективное удаление дыма. Высота дымохода должна быть не менее 260 см (лучше 300 см), а сечение – от 25 см. Убедитесь, что дымоход надежно закреплен и герметичен.
Для переносных моделей установка значительно проще. Разместите мангал на ровной, негорючей поверхности, вдали от легковоспламеняющихся предметов. Убедитесь, что мангал устойчив и не опрокинется. Не используйте переносные очаги на деревянных террасах или балконах.
Важно! Соблюдайте правила пожарной безопасности при установке и использовании очага. Имейте под рукой огнетушитель или емкость с водой. Не оставляйте горящий очаг без присмотра. Регулярно очищайте очаг от золы и жира.
Рецепты для барбекю: Вкуснейшие блюда на углях
Сочный стейк на углях: Замаринуйте 500 г говядины в смеси оливкового масла, чеснока, розмарина и тимьяна на 2-3 часа. Обжарьте на разогретом очаге по 3-4 минуты с каждой стороны для средней прожарки. Подавайте с овощами-гриль.
Овощи-гриль: Нарежьте баклажаны, кабачки, перец и лук крупными кусками. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте травами и специями. Обжаривайте на мангале до мягкости и золотистой корочки (около 15-20 минут). Идеально сочетаются с соусом песто.
Рыба на углях: Целую рыбу (например, дорадо или сибас) очистите, сделайте надрезы и нафаршируйте лимоном, травами и чесноком. Заверните в фольгу и запекайте на барбекю около 20-25 минут. Подавайте с легким салатом.
Куриные крылышки в маринаде: Смешайте 1 кг куриных крылышек с соевым соусом, медом, чесноком и имбирем. Замаринуйте на 30 минут. Обжаривайте на очаге до золотистой корочки, периодически переворачивая (около 20-25 минут).
Фрукты на гриле: Ананасы, персики и бананы, слегка присыпанные корицей, приобретают неповторимый вкус при приготовлении на углях. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавайте с шариком мороженого или взбитыми сливками.
Секрет вкусного барбекю: Используйте качественные угли, поддерживайте умеренную температуру и не пересушивайте продукты. Экспериментируйте с маринадами и специями, чтобы создать свой неповторимый вкус!
