Как выбрать конструкцию на углях?
При выборе необходимо руководствоваться следующими параметрами:
- Величина жаровни. От ее размера зависит, сколько блюд возможно приготовить одновременно. Например, если размер решетки: 47 на 64 см, то получится пожарить единоразово 4 курицы или 18 бургеров.
- Материал, из которого изготовлено устройство:
- мелалл — прочный, легкий, но ржавеет;
- керамика — хорошо держит тепло, не ржавеет, но хрупкая.
- Высота всей конструкции. От этой характеристики зависит: придется ли повару постоянно наклоняться при готовке. Высота бывает в промежутке 40—120 см.
- Материал, из которого изготовлена решетка. То есть та самая рабочая поверхность, на которую кладут продукты бывает из чугуна или нержавеющей стали. Чугун более тяжелый, однако никогда не деформируется в процессе нагрева.
- Общий вес гриля. Вообще масса всех подобных устройств варьируется от 6 до 100 кг. Поэтому нужно подумать — будет ли необходимость транспортировки этого агрегата.
- Другие функции. Любой гриль, в зависимости от производителя и модели имеет различные дополнительные функции, которые будут полезны. Например:
- может регулироваться высота расположения решеток — это нужно при закладке больших кусков мяса;
- наличие откидных столиков по бокам для хранения вилок и других инструментов;
- может быть подставка снизу, на которую кладут уголь или кочергу;
- колесики позволяют передвинуть гриль;
- наличие термометра поможет знать температуру внутри для точного приготовления по рецепту;
- жароотсекатель — безопасность (при открытии крышки нельзя обжечься).
Видео о том, что нужно учесть при выборе угольного гриля:
Совместимость изделия с различными плитами
Прежде, чем идти за покупкой, стоит определиться, на какой плите предстоит готовить. Универсальным считается вариант из нержавеющей стали. К товарам из алюминия могут возникнуть вопросы. По мнению специалистов, утварь из нержавейки совместима с любыми плитами.
Если в доме варочная поверхность индукционная, то стоит обращать внимание не только на материал изготовления продукции, но и ее параметры. Неправильно выбранный диаметр или неподходящая поверхность может стать причиной долгой готовки и большого расходования электроэнергии
Для индукционных плит подходит следующая посуда:
- С идеальным ровным дном. Контакт с поверхностью плиты должен быть идеальным. Желательно отдать предпочтение капсульному дну. Такие приспособления нагреваются за считанные минуты.
- Диаметр дна. Оно должно быть не менее 70% от поверхности. Специалисты рекомендуют подбирать объем изделия не менее 1,5 литра.
- Материал изготовления дна. Желательно, чтобы это был ферромагнитный сплав. Нержавеющая сталь в своем составе содержит железо, которое, контактируя с поверхностью плиты, создает электромагнитную индукцию.
Характеристика и правила использования продукции указываются производителем в прилагаемой инструкции. Там должна быть информация о возможности использования товара на индукционной плите. В большинстве случаев пиктограммы присутствуют на дне емкости.
Особенности хорошего электрогриля
Есть несколько параметров, на которые нужно обратить внимание при выборе электрогриля. К ним относятся:
Легкая очистка
Правило простое: чем быстрее и проще мыть прибор после приготовления на гриле, тем лучше. Хуже всего в этой области работают грили, оборудованные решеткой – в их случае остатки пищи и растопленный жир имеют тенденцию капать на дно устройства, что может привести к его более быстрому разрушению.
Если кропотливая очистка гриля от пригоревших остатков приводит к страстному увлечению, решетка с тарелкой станет для вас гораздо лучшим выбором. Благодаря дополнительным желобам удаление грязи занимает буквально мгновение.
Расположение
На полках магазинов можно найти 2 вида электрогрилей: вертикальный и горизонтальный. Какой из них вы выберете, зависит от того, где вы его будете использовать. По общему признанию, вертикальный гриль немного удобнее, но он может быть плохим решением для людей, которые собираются готовить гриль на кухне или на небольшом балконе.
Мощность
Стандартный электрический гриль имеет мощность около 1500 Вт. Устройства с большей мощностью гарантируют немного более быстрый нагрев пищи, но их цена может быть значительно выше. При поиске эффективного электрического гриля не стоит выбирать устройство мощностью ниже 1000 Вт. Подготовка гриля на нем может занять действительно много времени.
Дизайн и качество изготовления электрогриля
Вы не хотите переплачивать, поэтому хотите гриль, который прослужит вам долгие годы? Узнайте, из какого материала сделаны его отдельные элементы. У самых дешевых скоропортящихся решеток будут пластиковые детали, у лучших – стальные или чугунные.
Также обратите внимание на дополнительные меры безопасности, которые должны защитить от случайных ожогов. Есть ли у гриля ненагреваемые ручки или, наоборот, вам придется тянуться к прихватке, когда вы его используете?
Дизайн также может быть большим преимуществом электрического гриля. Если вы планируете гриль не только весной и летом, но и в более холодные месяцы, убедитесь, что гриль подходит к интерьеру вашей кухни.
Дополнительные аксессуары и функции
Производители делают все возможное, чтобы побудить нас покупать их устройства. Чтобы привлечь внимание покупателей, они с удовольствием оснащают свои грили дополнительными функциями, призванными сделать приготовление на гриле более приятным и улучшить качество подаваемых блюд.
Термостат, электронный дисплей, индикатор уровня готовки или измерение толщины мяса – это только часть функций, которые можно найти в некоторых электрических грилях.
Угольный гриль
Угольные модели считаются самыми традиционными
Выбирая подходящий вариант в этой категории, стоит обратить внимание на следующие параметры:. · Габариты модели и ее мобильность, которые зависят от того, где будет использоваться гриль и как часто придется его перевозить на новое место
· Габариты модели и ее мобильность, которые зависят от того, где будет использоваться гриль и как часто придется его перевозить на новое место.
· Размеры и конструкция решетки – для приготовления большего количества блюд можно выбрать двухъярусный вариант.
· Материалы гриля – чугун или сталь лучше всего сохранят тепло и обеспечит приготовление сочного и равномерно прожаренного блюда.
· Высота конструкции – должна быть не меньше 60 см, чтобы было удобнее готовить стоя.
· Возможность регулировки температуры – для этого обычно применяются специальные затворки.
Серьезное значение имеет и цена гриля, которая, однако, все равно будет ниже, чем у газовых или электрических моделей. Например, мобильный гриль Green Glade AK18FP обойдется дешевле 3 тысяч рублей. Притом, что угольные модели предлагают массу преимуществ.
Мобильный угольный гриль Green Glade AK18FP
Плюсы классического гриля
Список преимуществ, за которые стоит выбрать грили на угле, включает:
· Доступную стоимость – самые дешевые варианты можно найти в пределах 1000 –2000 рублей.
· Возможность использования для копчения продуктов.
· Сохранение температуры в течение длительного периода времени.
· Равномерную прожарку и запах настоящего дыма, который не придется имитировать.
· Отсутствие проблем с топливом – уголь купить намного проще, чем газовые баллоны, а пользоваться им можно даже в местах, где отсутствует электричество.
Минусы классического гриля
Есть у угольных грилей и определенные недостатки:
· Готовка обходится дороже по сравнению с газом, так как угля обычно нужно много, а сгорает он быстро.
· Чистить угольные грили намного сложнее.
· Продуктов сгорания получается намного больше, и устанавливать такой гриль стоит подальше от жилого дома или площадки для отдыха.
ТОП 5 электрических открытых грилей
1. Электрический гриль-барбекю Ariete 3в1
Характеристики:
- Тип гриля: настольный, с варочной панелью, открытый + закрытый
- Мощность: 2400 Вт
- Материал корпуса: нержавеющая сталь
Не можете определиться, предпочитаете ли вы электрический гриль: закрытый или открытый? Домашний электрический гриль Ariete BBQ — решение вашей дилеммы. Одна половина прибора представляет собой открытую гладкую поверхность для гриля, а другая половина — это закрытая плита с решетчатыми ребрами.
Это электрический гриль 3 в 1 — плоская поверхность позволяет жарить, а зубчатая поверхность позволяет готовить блюда на гриле и поджаривать бутерброды. Электрогриль Ariete BBQ — это большая зона для гриля, благодаря которой вы можете приготовить сразу много блюд и для большой группы гостей. Очень большим плюсом этой модели является и сам материал — прочная нержавеющая сталь, устойчивая к механическим повреждениям.
- контроль температуры,
- готовый свет,
- регулировка верхней нагревательной пластины,
- функция барбекю,
- функция тостера,
- система слива жира в емкость.
2. Электрический гриль Ariete La Grigliata
Характеристики:
- Тип гриля: настольный, с варочной панелью, открытый
- Мощность: 2000 Вт
- Материал корпуса: пластик
Еще один электрический настольный гриль той же марки: Grill Ariete La Grigliata . Эта модель гриля немного отличается от своей предшественницы. Корпус выполнен из менее прочного пластика, который не так устойчив к повреждениям, как сталь. Однако сама нагревательная пластина изготовлена из прочного чугуна с дополнительным антипригарным покрытием.
Производитель гарантирует, что плита позволяет готовить пищу без жира, но всегда лучше использовать хотя бы немного масла. Электрогриль дополнительно имеет стеклянную крышку, которая ускоряет процесс приготовления на гриле и защищает от брызг жира. После отключения термостата гриль можно использовать как поднос для сервировки.
- съемный термостат — контроль температуры,
- можно использовать как лоток — после отключения термостата,
- стеклянная крышка в комплекте,
- возможность мытья тарелки в посудомоечной машине.
3. Электрический гриль Botti Forti
Характеристики:
- Тип гриля: стол, противень, открытый
- Мощность: 1250 Вт
- Материал корпуса: пластик
На этот раз гриль от бренда Botti. Электрический гриль Botti Forti — это очень простое устройство, идеально подходящее для всех любителей гриля, которые не ищут сложных решений. Прекрасно подойдет тем, у кого нет собственного участка или огорода, но хочется гриль дома. Вместо классической решетки в модели установлен лоток с отверстиями, покрытый антипригарным покрытием. Большая поверхность нагрева позволяет готовить сразу несколько продуктов для всей семьи. Варочную панель можно снять и тщательно вымыть.
- контроль температуры,
- съемная нагревательная пластина.
4. Раклетная решетка Camry Home
Харакетристики:
- Тип гриля: настольный, с ракеткой
- Мощность: 1200 Вт
- Материал корпуса: металл
Электрический гриль Camry Home — это раклет-гриль с мини-сковородками, который позволяет вам готовить собственные блюда среди большой группы гостей. Верхняя нагревательная плита имеет антипригарное покрытие и позволяет готовить на гриле мясо, рыбу, овощи и шашлык.
С другой стороны, на нижнюю тарелку ставят небольшие сковороды с ненагреваемыми ручками, на которых можно жарить яйца и запекать различные ингредиенты под слоем сыра. Отличный способ провести время с семьей и друзьями. Такое оборудование обязательно разнообразит встречу! Решетка сделана из металла, что делает ее более устойчивой к повреждениям, чем пластиковые устройства.
- функция раклет — 6 маленьких кастрюль в комплекте,
- ручки сковороды ненагреваемые,
- съемная решетка,
- переключатель включения / выключения.
5. Электрический гриль Botti Permo
Характеристики:
- Тип гриля: настольный, варочный, открытый
- Мощность: 1500 Вт
На первый взгляд электрический гриль Botti Permo выглядит как обычный сервировочный поднос. На самом деле у него есть еще одна функция! Оборудованный гладкой варочной панелью с керамическим покрытием, он позволяет готовить на гриле самые разные блюда. На таком гриле можно приготовить не только сочное мясо, рыбу и красочные овощи, но и хрустящие тосты.
Самым большим преимуществом этой модели гриля является само керамическое покрытие, которое обеспечивает здоровое и практически обезжиренное приготовление на гриле. Он безопасен при контакте с пищевыми продуктами и не выделяет токсичных веществ при воздействии высоких температур. Он гладкий и очень простой в уходе. Очень красиво смотрится электрический гриль Botti Permo, поставленный на стол.
Полезные советы и рекомендации
При установке гриля на углях в помещение (как гриля-мангала, так и гриль-печей типа хоспер) предприятие сталкивается с проблемой дымоотведения и соблюдения норм пожарной безопасности. По большому счету существуют два способа дымоотведения – теплоизолированный дымоход с естественной или принудительной тягой и вывод в вентиляционный канал (ни в коем случае не в общекухонный!) через гидрофильтр. Теплоизолированный дымоход с естественной тягой должен соответствовать нормам пожарной безопасности СП 7.13130.2013. Но как правило в городах особенности зданий не позволяют провести такой дымоход, либо это получается слишком затратно. К тому же перед заведением встаёт задача в обеспечение периодической чистке дымохода во избежание риска возгорания жировых отложений. Ввиду сложности и недостатков вышеизложенного способа, всё большую популярность набирает способ дымоотведения в самостоятельный вентиляционный канал (ни в коем случае не в общекухонный!) через гидрофильтр.
Почему через гидрофильтр? Согласно нормам пожарной безопасности максимальная температура отработанного воздуха, подающегося в вентиляционный канал не должна превышать 80 °C – в то время, как на выходе из хоспера она достигает 160 °C (при установке искрогасителя и колпака – 90 °C). При этом в дыме высокое содержание частиц жира и копоти. Очевидно, что вывести такой дым в вентиляционный канал нельзя! Для решения этой проблемы существует устройство, получившее название гидрофильтр. Гидрофильтр не только снижает температуру дыма до 40-50 °C, но и очищает его от сажи и жира, предотвращая этим возгорания в воздуховодах, вызванные жировыми отложениями. Метод фильтрации основан на простейшем и, одновременно, наиболее эффективном способе очистки — с использованием воды, которая фильтрует и очищает весь дым, образующийся во время процесса горения. Дым проходит несколько ступеней очистки через систему лабиринтных фильтров и водяных завес, создаваемых душирующими устройствами
Вид топлива
Прогресс не стоит на месте. Уголь с дровами – не единственный вариант топлива, на котором можно пожарить шашлык. Современные жаровни бывают:
- Твердотопливные. Традиционные мангалы на дровах или углях, повсеместно доступном горючем. Просты в исполнении и эксплуатации, привычный и понятный принцип готовки. Недостатки таких жаровен очевидны: долгий ввод в рабочий режим (прогорание дров, розжиг улей), сложности с регулировкой жара и уборкой, возможность использования только на открытом воздухе или в помещении с мощной вытяжкой.
- Газовые. Мангалы на газу хороши в эксплуатации, ведь это: моментальный разогрев, тонкая регулировка температуры, возможность эксплуатации внутри помещений, отсутствие сажи, копоти и золы. Из минусов: отсутствие дыма меняет принцип готовки (блюда теряют характерную «дымность» во вкусе), более сложная и, как следствие, дорогая конструкция. Также для них характерна ограниченная мобильность – работают такие жаровни от газовых баллонов, а это ощутимая прибавка к багажу (и удар по карману).
Электрические. Такие мангалы вобрали в себя все преимущества и недостатки жаровен на газу, но при этом полностью непригодны для эксплуатации в полевых условиях. Впрочем, они безопасней газовых и компактней, ведь для их работы нужен не громоздкий баллон с газом, а обычная розетка.
Критерии выбора
Важно учитывать не только, какой фирмы посуда, но и детали ее производства
Обратить внимание нужно на особенности стенок, дна, ручек. Актуальны также материал крышки, дополнительные элементы, такие как вывод пара, покрытие, препятствующее скольжению на ручке, ободки по краю
Толщина стенок
Минимальные показатели по ГОСТу – 0,5 мм, максимальные – 1,5 мм. Благодаря соблюдению нормы тепло равномерно распределяется. Дополнительным покрытием становится эмалированная составляющая, в результате толщина может незначительно увеличиться.
Ручки
Задаваясь вопросом, как выбрать посуду из нержавеющей стали, особое внимание следует уделить ручкам. Они должны обладать высокой эргономичностью и термостойкостью
Предпочтительное сочетание – нержавеющая сталь (основа) и силикон (верхний слой), хотя хозяйки отмечают, что металл лучше отмывается. Ручки не станут сильно нагреваться, если они будут широкими и расположенными подальше от стенки.
Капсульность дна
От количества слоев на дне и его толщины зависят теплопроводность и терморегуляция внутри кастрюли, материал и продукты в процессе термической обработки прогреваются равномерно. Минимальные значения, прописанные ГОСТом: для алюминия – от 3 мм, медный слой – 1,5 мм.
Крышка
Обязательное условие – прочное прилегание к кастрюле или сковороде. Для производства крышек используются такие материалы, как алюминий или жаропрочное стекло. Второй вариант предпочтительнее, за счет прозрачности позволяет контролировать процесс приготовления пищи. Выше ценятся крышки с установленным терморегулятором.
Рейтинг качественных кастрюль-жаровен до 40000 рублей
Frybest — 24 см
Эта популярная модель изготовлена из литого алюминия. В качестве антипригарного покрытия используется керамика. Диаметр верха – 240 мм. Исходя из заявленного производителем описания, толщина дна составляет 3,5 мм, а стенок — 2,2 мм. Дно индукционного типа представляет собой крашеный диск. Производится на территории Южной Кореи. Корпус окрашен в красный цвет, что станет отличным решением для любой кухни. За повышенное удобство в последующей эксплуатации отвечает двухслойное керамическое покрытие. Материал характеризуется устойчивостью к царапинам. Подходит не только для газовых, но и индукционных плит. После использования следует дать посудине остыть, и только потом мыть ее. Существенного нагрева также рекомендуется избегать.
Средняя цена новинки – 16812 руб.
жаровня Frybest — 24 см
Достоинства:
- качественное антипригарное покрытие;
- крышка в комплекте;
- долговечность;
- практичность;
- стильный дизайн;
- оптимальный объем.
Недостатки:
Elan Gallery 4,5 л
Сколько стоит комплект? Покупка обойдется в 10170 руб.
жаровня Elan Gallery 4,5 л
Достоинства:
- комплектация;
- стильный дизайн;
- можно мыть в посудомоечной машине (режим «эко»);
- допускается использование в духовке;
- товар от лучшего российского производителя;
- вместительность.
Недостатки:
- не подходит для индукционных плит;
- производитель не советует нагревать пустую емкость.
Марфа — 28 см
Именно такой фирмы лучше купить кастрюлю-жаровню семьям, которые состоят из 4 и более человек. В основе лежит использование качественного литого алюминия. Также имеется антипригарное напыление. Диаметр изделия – 280 мм. Может использоваться на плитах любого типа. Толщина дна – 5 мм. Отличное решение не только для тушения, но и жарки блюд. В качестве покрытия используется состав на водной основе. Отмечается сохранение первоначального вкуса и аромата продуктов. Максимальная температура нагрева – 400°С. Высота стенок – 75 мм.
жаровня Марфа — 28 см
Достоинства:
- безопасность;
- вместительность;
- антипригарное покрытие нового поколения;
- стойкость к царапинам и механическим повреждениям;
- комплектация;
- равномерный нагрев;
- многочисленные положительные отзывы.
Недостатки:
ГОРНИЦА — 28см
Отличная модель от проверенного временем отечественного производителя. Диаметр экологичного товара – 280 мм. Для изготовления применяется литой алюминий. Используемое антипригарное покрытие характеризуется устойчивостью к механическим повреждениям и царапинам. В составе отсутствуют вредные компоненты и химически опасные элементы. В основе лежит использование дна толщиной 4 мм. Производитель рекомендует пользоваться силиконовыми и деревянными аксессуарами. Не может использоваться в комплексе с индукционными плитами.
Стоимость – 8512 руб.
жаровня ГОРНИЦА — 28см
Достоинства:
- комплектация;
- многофункциональность;
- вместительность;
- производится на территории России;
- износоустойчивость.
Недостатки:
Уход и эксплуатация
Чтобы сделанный своими руками чемодан мангал прослужил как можно дольше, необходимо продумать его защитную обработку и строго соблюдать условия эксплуатации и хранения изделия:
- конструкция обрабатывается антикоррозийными средствами, и проводится воронение металла, повышающее его стойкость не только к огню, но и к различным механическим повреждениям;
- при покраске изделия выбирается кремнийорганическая эмаль, которую можно приобрести в любом автосервисе;
- с наступлением холодного времени года изделие разбирается, осматривается на наличие дефектов, и тщательно упаковывается до наступления тепла. При этом все его подвижные элементы смазываются машинным маслом.
В заключение стоит отметить, что по чертежу можно легко и просто изготовить разборной мангал своими силами, имея небольшие навыки работы со сваркой. Потратив немного свободного времени и сил, у вас появится прекрасная возможность радовать себя и своих близких ароматными и вкусно приготовленными шашлыками на природе.
Рейтинг качественной дорогостоящей посуды
TimA (16796839)
Изделие выпускается на производственных мощностях китайского предприятия. Оснащено свистком. При изготовлении используется высококачественная нержавеющая сталь марки 18/10. Стенки двойные. Внутрь заливается водичка, которая при закипании создает водяную баню. Продукты нагреваются равномерно. Подгорание полностью исключается. Молоко не убегает, кашу можно не мешать. Предназначено для приготовления настоев трав, чаев, кремов, соусов, придания жидкого состояния шоколаду, маслу или меду.
Свисток съемного типа. Своевременно оповестит о закипании своим громким звуком. Имеющийся держатель отличается эргономичностью, изготовлен из нержавейки. К основанию прикреплена добротно. В наборе присутствует крышка из жаростойкого стекла. Утварь используется на плитах любого типа. Предполагается возможность чистки в посудомоечной машине. Внешняя поверхность имеет красивый зеркальный блеск. Толщина стенок – 6 мм, высота – 15 см. Диаметр верхнего края – 17,3 см, дна – 14,5 см. Собственный вес товара с учетом крышки – 1,2 кг.
TimA (16796839)
Достоинства:
- практичность;
- надежность;
- громкий свисток;
- безопасность;
- соотношение цены и качества.
Недостатки:
NiceBoutige (21284492)
Продукция производится на территории Поднебесной. Сделана из нержавеющей стали высокого качества. Полировка глянцевая. Помогает хозяйкам быстро и без проблем приготовить кашу или закипятить молочко. Постоянно дежурить на кухне не надо. Достаточно отреагировать на звук свистка. Посуда с двойным дном. Комплектация стандартная:
- собственно емкость;
- свисток;
- крышка;
- держатель из бакелита.
Выявлена совместимость с любой плитой.
Сколько стоит товар? Реализаторы просят за него 9075 рублей.
NiceBoutige (21284492)
Достоинства:
- удобный эргономичный держатель;
- не нужно прибегать к помощи хваток;
- безопасность;
- удобство в использовании;
- возможность мыть в посудомоечной машине.
Недостатки:
Expresstechno (19004650)
Емкость изготавливается на китайском предприятии. Выполнена из нержавеющей стали. Имеется глянцевая полировка. Идеальный помощник для семей с малолетними детьми. Позволяет хозяюшке быстро подогреть молоко или приготовить вкусную кашку. Пригорание полностью исключается. Помешивать еду не нужно. Производитель учел все пожелания пользователей и обеспечил выпускаемую продукцию крышкой, бакелитовой ручкой и громким свистком, который даст знать, что содержимое закипело. Можно использовать на любой плите.
Средняя стоимость – 8250 рублей.
Expresstechno (19004650)
Достоинства:
- простота в эксплуатации;
- не занимает много свободного места;
- легко моется в посудомоечной машине;
- соотношение цены и качества.
Недостатки:
Modern Home (19093019)
Практичный и надежный продукт от китайского производителя. Контроль качества осуществляется на каждом этапе изготовления. При выпуске используется высококачественная нержавеющая сталь. Внешнее покрытие – глянцевое. Предназначен для приготовления соусов, каш, супов – пюре, подогревания молока, шоколада, меда. Подгорание продуктов не происходит. Производитель оснастил свое детище удобным двойным дном. В комплекте имеется свисток, крышка и бакелитовая ручка. Можно ставить на любые плиты.
Цена приобретения – 8270 рублей.
Modern Home (19093019)
Достоинства:
- простота использования;
- ненагревающийся держатель;
- эргономичность;
- безопасность;
- функциональность.
Недостатки:
HomeGoods (27792706)
Практичная и удобная молоковарка изготавливается на территории Поднебесной. Отзывы только положительные. Пользуется большой популярностью благодаря уникальному соотношению цены и качества. Основание – нержавейка, верхнее покрытие – глянец. В комплекте имеется крышка и бакелитовая ручка, а также звонкий свисток, который при необходимости можно вытащить. Дно двойное. Можно мыть в посудомоечной машине. Ставится на любую плиту.
Цена покупки – 2000 рублей.
HomeGoods (27792706)
Достоинства:
- можно заказать онлайн в интернет – магазине;
- доступная цена;
- практичность;
- функциональность.
Недостатки: